- Волчкова Светлана
Фабрика Тофу / DnA
ЛИШУЙ, КИТАЙ
Архитекторы: DnA
Площадь: 1211 м2
Год: 2018
Фото: Ziling Wang
Цайчжай - это традиционная горная деревня, построенная на обоих берегах реки за последние двести лет. Деревня всегда была известна своим лучшим производством тофу в округе. Но продукты из традиционных семейных мастерских не могли вписаться в текущие стандарты продовольственных сертификатов, чтобы их можно было продавать в супермаркете.
Новая фабрика запланирована на линейном склоне, следующем за рекой у въезда в деревню, как деревенский коллективный хозяйствующий субъект как по поставкам сои, так и по продуктам из тофу, чтобы модернизировать его традиционное производство. Сельский Союз управляет фабрикой, чтобы привлечь семейные мастерские в качестве акционеров этого коллективного экономического субъекта. Таким образом, сельские жители являются непосредственными бенефициарами, и многие фермеры также вступают в профсоюзы.
Здание тянется вдоль склона и состоит из шести производственных функциональных зон: подготовительная комната, измельчительный отсек, отсек кипячения/варки, отсек для жарки во фритюре, сушильный отсек и дегустационный зал.
Все производственные помещения спроектированы и оборудованы для модернизации традиционных продуктов из тофу, соответствующих требованиям пищевых сертификатов. Это позволит продавать продукты тофу в городских супермаркетах и увеличить экономический доход деревни.
Крытая дорожка для посетителей поднимается по ступеням, чтобы последовательно наблюдать за традиционным процессом приготовления тофу, и, наконец, прибывает в дегустационный зал, выходящий на открытую площадь на юге и историческую деревню через реку. Монтаж системы деревянных конструкций применяется к зданию как к современному производственному заводу, а также создает диалог с народной "tenon & mortis" - деревянной конструкцией в старых фермерских домах в деревне.
Фабрика является одновременно производственным и выставочным пространством традиционного наследия деревни Цайчжай и уже принимала группы учащихся начальной школы, чтобы продемонстрировать традиционное изготовление тофу.
Расположение проекта
Адрес: деревня Цайчжай, город Дадунба, уезд Сонгян, Лишуй, провинция Чжэцзян, Китай
Источник: archdaily.com
Перевод: Волчкова Светлана
Просмотров: 8
